厦门过年必吃 全是厦门地道老味道
发布时间:2020-05-16 21:04:18       作者:小晶

  每个地方过春节都有不同的风俗习惯,厦门有很多古早小吃,春节是家家团聚的节日,好吃的饭菜摆满饭桌,老厦门也会在食物上寄予美好期望,那厦门过年必吃什么呢?

厦门过年必吃   芋子包

  厦门有一种汉族名小吃叫芋子包,是以芋为皮包馅料的。芋包是老一辈厦门人过年必吃的,就像北方人过年一定要吃水饺一样。

  说到厦门芋包,它的美味是无人能挡,尤其是刚蒸起来的芋子包皮薄薄的,似乎里面的陷都要冲破那皮出来了似的。尽管刚蒸好的芋子包很烫很烫,但你还是会忍不住要咬一口,而且是一大口。

厦门过年必吃   发粿

  发粿,是厦门人春节头号必吃小吃,由米磨成的米浆拌入发粉蒸制而成,状若盛开的花朵。

  老厦门相信,春节吃发粿,来年就能发大财。发粿发得越大,裂痕越深,越代表来年可以行好运,发大财。

  甜粿

  软糯香甜的甜粿,是所有春节必吃小吃中,最受孩子们欢迎的一种。

  甜粿又称年糕,糯米泡水十二小时,磨成米浆,用石块压干水分,拌入白糖或红糖,放入模具,起锅蒸熟。

  春节吃年糕,带着老厦门“年年高”的祈愿。祈愿家中稚子成绩越来越好,已经工作或踏入仕途的家人,不断高升。

厦门过年必吃   咸粿

  厦门人讲究阴阳调和,既有甜粿,便有与之相对的咸粿。有甜有咸,阴阳相合。

  与甜粿不同的是,咸粿以稻米为食材,稻米泡水,磨成米浆,拌入芋头、猪肉、香菇、油葱酥缴成的碎末,加入酱油、冰糖、盐、胡椒粉,放入模具,起锅蒸熟,咸香四溢。

厦门过年必吃   龟粿

  食用将龟印于粿面的龟粿,是老厦门对健康长寿的期盼。

  糯米用水泡发,磨成米浆,平铺在簸箕上,用棉布袋吸干水分,将色素食红拌入吸干水分的米浆中,像揉面团一样揉搓均匀,使面团呈红色。

厦门过年必吃   春卷

  所有春节必吃食物中,春卷,是工序最繁杂的一种。

  因春卷包裹食材众多,老厦门认为吃春卷代表着阖家团圆,包金包银,祈求来年团圆圆满,富贵聚财。。

厦门过年必吃   血蛤

  血蛤,一种生长在滩涂中的贝类生物,拨开可见血一般的分泌物。

  吃血蛤时,只用开水烫几秒,半生半熟,即大快朵颐。

  关于吃血蛤的民间传说有两种,一称血蛤壳为门,肉为元宝,剥壳吃肉,意为开门见宝。另一种传说认为吃了血蛤,可保来年家庭和睦,平安顺遂。

厦门过年必吃   炸饺

  色泽金黄,状若元宝的炸饺,也是厦门人春节必吃的小吃。做法与韭菜盒子相似,表面带着分层螺旋状的花纹,又像饺子一样围了半边波浪裙边。

  老厦门相信,春节吃炸饺,似同将元宝吃进肚中,可保来年财源滚滚。

  炸饺馅有甜有咸,可为花生碎末馅,也可是芝麻碎末馅,全凭自家喜好。

标签: 厦门过年习俗 指路热线:13666924343(微信同)